详细介绍：白色结晶性粉末，略有特殊气味和爽口甜味。甜度约为蔗糖的40%。相对密度1.525，熔点114度，呈右旋光性和变旋光性，易溶于水和热乙醇，不溶于乙醇。人体无法消化，不能利用。天然晶存在于多种成熟水果中。
应用领域:
1.无热量甜味剂。使用於肥胖及糖尿病患者。亦用於脂肪氧化防止剂量，制酱色的原料及通过美拉德反应制备猪肉等香料。
2.木糖对人体肠道内的双歧杆菌有较高的增殖作用，食用木糖能改善人体的微生物环境。提高机体的免疫能力。木糖与食物的配伍性很好，食物中添加少量木糖，便能体现出很好的保健效果。木糖与钙同时摄入，可以提高人体对钙的吸收率和保留率，还能防止便秘。 D–木糖限量：小吃食品60.0mg/kg ;复水蔬菜85.0mg.kg ;调味品40.0mg/kg ;调味汁40.0mg/kg ;
3.用於制取木糖醇。
4.由于其提味效果明显，可用于香料和宠物饲料行业。
5.由于其可以高效的引起美拉德反应，因此可用于生产食品调味剂。
6.由于其提色效果明显，可用于食品行业金褐色的着色，如黄油和面包的着色。
7.医药原料和医药中间体。
8.适用于香精香料的制备。包装：牛皮纸袋 储存：常温避光保存 技术指标：
5%水溶液： 无色透明
干燥失重：≤ 1.0%
灼烧残渣：≤ 0.05%
干燥失重：≤ 1/% ***盐：≤ 0.005%
重金属：≤ 9mg/kg
砷盐：≤3mg/kg 含量：98.0-101.0% PH:5.0～7.0 规格：25KG CAS号：58-86-6 分子式：C5H10O5
分子量：150.13 g·mol−1
密度：1.525 g/cm3 (20 °C)
熔点：144-145 °C
溶解度（水）：51.24 g/100g (20 °C)